對肉桂最初的記憶點，是年輕時某次生病就醫。因為生性體寒，醫生遂說可以在喝咖啡時加點肉桂粉，長期使用也能夠稍稍改善手腳冰冷問題…。
真正喜歡上肉桂，卻忘記是在何時？就每天早餐必喝的咖啡定加肉桂粉（還買了四款不同的肉桂粉擺冰箱內，每次隨興翻牌），常喝的豆漿偶爾也會添一小匙肉桂粉，甚至灑在蘋果片、香蕉、優格、吐司上。肉桂的辛香味很迷人！很對我味！但平日裡的燉湯、佐飯卻極少有肉桂成分，因為家人都不愛肉桂！自己也不擅廚藝，食譜裡那些用肉桂棒、肉桂粉、肉桂葉…等烹調提味的豬肋排、咖哩雞、炖牛肉、紅燒肉…，想吃時只能尋找外面的餐館解饞。
也很喜歡肉桂鮮奶茶，製作肉桂鮮奶茶其實很容易，先準備：肉桂棒1／2條（或肉桂粉1／8茶匙）、紅茶包2－3或包、全脂鮮奶200－250ＭＬ、水200－250ＭＬ、黑糖（或冰糖、煉乳）少許適量。將肉桂棒、水煮沸後轉小火約2－3分鐘，待肉桂香氣飄出時，維持小火，放入紅茶包悶3－3分鐘，等茶湯深濃變色，倒入鮮奶以小火邊煮至鍋邊緣冒泡泡即可（不用煮至沸騰），就能喝到一杯肉桂底蘊濃烈、鮮奶質地醇厚，美妙融合、相互無間的肉桂鮮奶茶。享受著簡單的調製樂趣外，在涼涼的天氣裡，那一杯濃郁溫潤的肉桂鮮奶茶，更能感受冬日的溫暖、甜蜜，喝起來就是療癒！就是幸福！而想要瘦身的朋友，據說肉桂蜂蜜茶，更是減重的絕佳飲品呢！
特別愛吃肉桂捲，淋上厚厚焦糖霜、裹上層層奶油與核桃點綴的肉桂捲，一口咬下、層次豐富、柔軟濕潤、心滿意足。就算只有舖滿珍珠糖、強調紮實跟肉桂原味香氣的肉桂捲，也是酥脆甜郁、也很經典！常說肉桂捲是邪惡的甜點，因為熱量太高，吃了很有罪惡感！但對肉桂捲控而言，大概很難忍耐，螞蟻族群想必也是欲罷不能吧！偏偏我居住地方的老街上，有一間隱藏版的肉桂捲專賣店，標榜使用祕製的檸檬乳酪醬，恰巧平衡了某些人覺得黑糖肉桂的甜膩。非常好吃！只是一次購買就得四個（四顆連一起一盒裝）、真心希望外帶也可以單個販售，感覺價格會親民一些。
而肉桂好處也說不盡，除了運用在日常食物料理，還能充當中藥材：補火助陽、散寒止痛、溫通經脈、引火歸元，更可調解血糖、降低膽固醇、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗發炎、預防失智與癌症、提升免疫力…等諸多功效，對身體實有很大的益處與幫助；只是也要注意使用的細節與禁忌，才能與肉桂共處不疑，讓肉桂瀰漫在生活中處處飄香…。※