2020年03月04日

鹿野瑞源青青嚐味餐廳

圖：鹿野瑞源的青青嚐味餐廳以當地紅烏龍、蔬菜、水果做創意料理。（記者林耿弘／攝）

用當地和當季新鮮蔬果和紅烏龍做創意料理

記者林耿弘／報導

　來台東觀光遊玩，吃美食不是問題，但想要吃到在地的素食美食，恐怕就沒有這麼容易。台東縣鹿野鄉瑞源村有間蔬食創意料理餐廳青青嚐味，就堅持用當地和當季新鮮蔬果和紅烏龍來做創意料理。青青嚐味老闆娘鄒芮禎表示，由於自己的先生是鹿野在地種植紅烏龍的茶農，所以菜單當中，特別開發了多道紅烏龍相關的創意料理，如紅烏龍冷麵、有機茶葉烘蛋就頗受顧客好評。

　鄒芮禎說，每份套餐我們都用大量的當季在地的蔬果，就是希望每個來用餐的民眾都可以品嚐到多樣美味的蔬食外，更可以夠透過餐點多認識鹿野在地農特產品。鄒芮禎強調，由於自己喜歡吃素，全家更是吃蔬食多年，有感台東縱谷偏鄉地區要找到一家素食的創意料理並不容易，所以才會選擇在瑞源村開間以當季蔬菜、水果、稻米、紅烏龍茶葉等在地食材為主題的創意蔬食餐廳。

　至於店名為何叫青青嚐味，鄒芮禎解釋，主要與取名清清腸胃諧音，希望現代人在大魚大肉的習慣之下，偶爾也可以來店裡吃點青菜、蔬果、紅烏龍茶，好好的青青嚐味。若您喜歡吃蔬食，不妨來台東鹿野遊玩時，可以轉進鹿野的秘境瑞源村，嚐試看看藏身於田野之中的創意料理。

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