記者劉怡伶/報導

   花蓮縣政府2024年與義大利國際慢食組織，共同辦理「亞太原住民慢食學院」，1日實地課程交流，前往原住民小農「原生好物」農場參訪，再至位在花蓮光復鄉的「紅瓦屋文化料理」慢食餐廳，體驗傳統巴拉告，也互相交流原住民慢食理念。（圖/花蓮縣政府提供）

   亞太原住民慢食學院培訓成員，搭乘遊覽車抵達「原生好物」壽豐農場，由農場主人畢英書導覽原住民有機農場的運作模式，以淺顯易懂方式，介紹農作物營養價值、食用方法、使用方式等；在交流時，各國成員也回饋各種植物，在自己家鄉的傳統食用方法，以及分享在不同民族中，植物都有不同的文化氣息及代表意義，在友善溝通與互動下，也讓成員們相互交流農業，在慢食的重要性及差異性。

   下午課程抵達光復的慢食大師據點餐廳-紅瓦屋文化美食餐廳，到達餐廳後先由主廚林鳳庭帶領，大家到傳統祖靈屋祈福，接續享用由縱谷線工作室，精心準備的竹子便當，感受在地美味；紅瓦屋餐廳帶領成員在馬太鞍濕地，體驗傳統的巴拉告生態捕魚法，以及學習傳統檳榔葉鞘的製作方法。

   透過實際體驗，了解阿美族傳統的生活中，是如何運用生態資源、達到永續的環境發展；並安排成員體驗，阿美族傳統石頭火鍋的製作方式，製作當日晚餐，由原住民傳統料理大師陳耀忠，以新鮮魚貨與成員們進行交流，現場宴請生魚片，招待遠從各國前來的成員們。

  縣府原民處部落經濟科長周崇仁表示，分別安排實體交流與體驗，感謝東華大學原民院副教授葉秀燕、助理教授高怡安兩位老師輪流協助翻譯，讓這次參與的外國成員，能順利與花蓮的小農、廚師進行交流。在過程中，外國成員們不僅對原住民的慢食文化有更深的認識及印象，藉由資訊共享，也意外產生新的想法碰撞、得到更多啟發，也期望成員們有所收穫，回國後與更多人分享，讓我國原住民慢食文化發揚國際。