「明爐脆皮烤鴨」主廚嚴選三公斤重的上等北京鴨以傳統粵式烤鴨純正手法，於鴨肉內加入20多種獨家配方淋上麥芽糖醋水醬汁風乾，烘烤50分鐘，外皮酥脆鮮嫩多汁，搭配特製乳豬醬或冰梅醬，酸甜滋味回味無窮！現切爐烤prime牛肉肉質軟嫩多汁，可自由選擇牛肉厚薄度，讓饕客大口飽福！甜點餐檯由點心房向瑾君主廚推出各式夏日清爽繽紛甜點，「芒果醬汁奶酪」選用花蓮在地小農栽種的新鮮芒果製作而成富含芒果香氣的醬汁，搭配上奶酪吃起來鮮甜而不膩口。自助餐除了各國的美食料理外也提供多款生啤酒，來到翰品花蓮旅遊也能享用美酒佳餚，放鬆消暑一下。