台東部落的一位黃姓廚師說，原住民有採收鮮食的青黃豆以及曬乾（乾燥）的黃褐色豆；近年強調特色料理，帶殼的青黃豆經烹煮後，也逐漸地取代毛豆，出現在餐桌。天然疏食正符合時下流行，也可以制做成一般口味的樹豆沙拉，或是做成泰式口味，酸酸、甜甜、辣辣，是一道開胃又好吃的涼拌菜。對於孕婦生產前後的滋補身體也是可以用樹豆搭配龍骨、排骨等熬煮成湯來食用。

在原住民的傳說裡，也流傳一個勇士故事，曾有一位獵人上山打獵，找了很久的獵物，卻因體力不支，被困於山上，後在一顆樹下休息，看到樹旁掉了很多豆莢，打開後發現有豆子，但很硬無法生吃，就燒柴，將豆子與雨水一起煮來吃，沒想到元氣恢復即佳、精力十足，還獵到很多獵物扛回部落，豆子的秘密就這樣傳了一代又一代，部落男子當聖品、女子當補品，是當代雜糧的好食。