劉瑞祺表示，「好土鳳梨酥」採用北迴歸線經過的瑞穗鄉富興村，師傅下鄉輔導農友加工製作鳳梨餡，雖然土鳳梨酸度較高、纖維也較明顯，但是獨有的濃郁香氣、鳳梨酵素、健康纖維與酸甜滋味是其特色；「青柚燒」則是將過季的文旦果肉加工的點心，將文旦柚取其果皮百分之四十三加果肉百分之五十七的黃金比例製作烘焙而成。

他分享，觀光伴手禮比賽項目主要評測伴手禮的創意性、推廣性、實用性等，並請來專業評審評分。評審在頒獎前還致詞提到，本屆有來自臺灣、日本、越南、印尼、泰國、美國等共計八個國家、一百廿組作品參賽，比想像中優秀，讓評審團隊大傷腦筋。

他說，這場「臺灣文化祭」今已舉辦三屆，參觀人數逾二萬人次，一週內介紹臺灣美食、旅遊資訊和文化藝術等，讓熱愛臺灣的日本民眾來品味、學習和享受臺灣文化。疫情三年來不管對日本或是臺灣的經濟都嚴重受創，感謝日本國際交流協會辦這次觀光伴手禮的活動，對台日雙方的友好與經濟的交流一定有很大的幫助。