記者劉怡伶/報導

吉安衛生所結合吉安鄉婦女會，18日在吉安農會4樓，辦理「食品安全與營養健康促進活動」，期望婦女會參與學員成為種子，推廣食品安全及營養健康促進，避免食品中毒及增進大家之健康。（吉安鄉衛生所提供）

與會有縣政府辦公室副主任邱增良，傅立委辦公室主任陳仲敏，吉安鄉婦女會理事長王德鳳，花蓮縣衛生局技正陳耀陽，吉安鄉農會總幹張德奇，吉安鄉衛生所主任莫那·瓦旦。

首先介紹「媽媽女力-預防食品中毒」，由衛生局食品藥物管理
科黃俞儒講師說明，食物中毒有哪4大類：1.細菌：常見的致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等。 2.病毒：如諾羅病毒等易在秋冬季節產生。3.天然毒：包括植物性毒素、麻痺性貝毒、河豚毒、組織胺、黴菌毒素等。4.化學物質：農藥、重金屬、非合法使用之化合物等。

常見沙門氏菌感染-是蛋沒處理好；金黃色葡萄球菌-手部有傷口易產生；肉毒桿菌多為神經性毒性易造成死亡，若罐頭有凹陷或澎脹都不要食用。過氧化氫則易在貢丸、魚丸產生，可到化工行或食品行買檢測試劑。腐敗的魚.肉易產生組織胺，亦有細菌產生。

最近新聞事件的邦克列酸-是高濃度脂方酸，特性是無色無臭耐熱，易肝.腎病變，危及生命，1mg即可致命。預防方法：食物不要放在室溫太久，觸碰食物前要洗手。

預防食品中毒為五要二不原則，五要為「1.要洗手：料理前要洗手，如果有傷口應該先包紮好 。2.要新鮮：食材要趁新鮮食用，用水要衛生。3.要生熟分開：生、熟食及器具分開存放，避免交叉污染.4.要澈底加熱 ：加熱時，食品中心溫度達70度以上。 5.要注意保存溫度：存放溫度需低於7℃；經烹調或易腐敗食品，建議存放於5℃以下，室溫下不宜久置」。二不，「不飲用山泉水2.不食用不明的動植物。」。

接著由衛生局劉靜雯營養師介紹「先別急著買！冰箱打開來」，要出門購物前先檢查冰箱有哪些物品？既省錢又避免買到重複之材。

現場以食物模型，請學員共同實際演練，冰箱分層儲放食物及蔬果。例如：未開封瓶罐要放在冰箱門、切好的水果放在冷藏區最上層。冰箱食品放置7分滿即可，以利循環氣體，確保儲存食物的溫度。

最後由羅政葦教練，以「彈力帶上手-肌力跟著有」為主題，實際帶領學員一起使用彈力帶做運動，並講解運動注意事項，鼓勵學員帶領家人朋友及社區鄰居，一起以簡易彈力帶訓練肌力及心肺耐力，讓自己運動得更健康。
與會的婦女會學員都覺得受益匪淺，不僅獲得正確的食品安全觀念，更能夠身體力行做運動，增進健康。