幸福花蓮‧有機農業  黃偉哲從農安靜專研找到生產風險平衡 建立SOP流程讓生產與銷售端連結

2023-12-10

記者劉怡伶/報導

 75年次黃偉哲,二十歲來到花蓮,喜歡安靜的他何以決定從農。黃偉哲說,在年紀增長之際,越發感受到糧食危機、資源短缺等會越顯嚴重,想站在資源方進行開發,由於不喜歡過度競爭制度,也想找到平衡糧食危機,也可以平衡自然生態與農業的模式。

何以來花蓮,並從事有機農業?黃偉哲表示,花蓮環境水資源與空氣都比南部好,尤其是南部土地過度開發等不適合從事有機;有機農業比較沒有汙染,學校有教導農藥、重金屬等汙染環境觀念,如果農業要做長期,就不要做傷害環境,否則會本末倒置。

 

 但也不能否定慣行農業。黃偉哲說,慣行農業在糧食生產,扮演重要角色就是生產相對穩定,因有機追求環境自然共存,不能完全解決糧食危機的平衡,畢竟有機農業產值不如慣行大,加上天然災害受傷程度比慣行來得大。

 

  與父親共經營「山瑄璨有機農莊」,位在壽豐鄉豐坪村,面積共有十四公頃,一公是父親買的,另承租十三多公頃;目前九公頃通過驗證,四公頃正在申請轉型,是壽豐鄉農會會員。

 

 從農之路,一開始父親是不支持,擔心農業不能有穩定收入。黃偉哲說,感謝小地主大佃農政策,讓從農逐漸穩定,父親也從負面被動轉成支持接受,現在更與父親一起務農。

 

 父親以前送貨,跑高速公路,壓力大,退休決定離開台南,來沒有汙染產業的花蓮,一起務農養生。他說,自己也不喜歡生活一直工作像奴隸,現在務農時間掌控在自己手上,賣多少賺多少,目前比剛開始開發時期穩定多了。

 

 2006年來到花蓮,開始時一邊換工學習,除一邊務農也進行有機農產品買賣,同時了解農業中生產與市場關聯性,在實際操作中領悟,由於個性喜歡安靜,都是單獨行動,將更多時間精力花在專研「要如何做才能更好更穩定」。

 

 目前農場種植大豆、毛豆並進行毛豆仁加工,還有種芭蕉、芋頭,這由父親管理。黃偉哲表示,以前有種植玉米,但受秋行軍蟲影響太嚴重,目前暫停生產。種植有機作物過程,不懂就向附近農友問,或上網看花蓮農改場資料,一定要搞到懂,不斷學習很重要。

 

 深刻體會農民就是看天吃飯。他說,前幾年颱風教訓,學到大豆播種時間要往後延,甚至要分批播種,分散風險,加上田間排水做得好,今年颱風就沒有受到太大影響,記取教訓雖無法完全避免風險,但盡力做好一切將風險降低。

 

 現在仍有貸款但可以還得起,收入雖足以過生活但也沒有存太多錢,生活精力全部投入有機農業,只能繼續努力。黃偉哲說,由於個性較不熟練與人交流,農場僅與廠商配合對外開放,目前合作廠商是花蓮新味醬油,讓消費者體驗並了解有機大豆生長過程。

 

 感謝花蓮縣政府補助有機驗證與相關資材,這對青農從農負擔真的減輕很多,也幫了很大的忙,另農糧署小地主大佃農政策,讓青農不用為土地煩惱,可以專心生產。黃偉哲強調,更謝謝壽豐鄉農會提供場地,以便宜租金,讓自己得以最小成本,了解冷凍加工產品更如何處理,也摸索出sop流程,讓生產與銷售端連結,這是無價之寶的學習;另農會也提供小農有機蔬菜批發,讓自己經營小通路的物產,可以更多元提供客戶選擇。

 

 黃偉哲也謝謝光復林換慶、王彥棠,在從玉米轉種大豆過程,給予知識教導,也謝謝新味醬油願意配合給小農空間。他說,轉型種有機大豆時,新味醬油願意簽約,在初期採收品質尚未達到理想品質,感謝他們願意伸出援手收購,並分級製作,這減輕自己很大的壓力。

 

 目前所生產可以百分百完全銷售,沒有困存壓力,廠商需求量與生產量步調要管控好,以穩定步調讓事情簡單化。黃偉哲說,還是維持目前專職做生產批發,以一級產業生產與毛豆仁二級加工為主,謝謝花蓮各界貴人的幫助,讓來自外地從農的年輕人,能走出屬於自己步調的農之路。

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