臺灣百大糕餅伴手禮出爐 花蓮業者奪4金1優

2023-07-05

記者謝宗璋/報導

中華民國糕餅全國聯合會舉辦邁入第三屆「臺灣百大糕餅伴手禮」評鑑活動,四日在臺中市隆重頒獎,全國各縣市一百八十八家烘焙業者角逐,花蓮有五家業者脫穎而出,其中文旦復興、鳳梨灣、花蓮縣餅、吳媽媽包子專賣店榮獲最高榮譽的金質獎,洄瀾薯道則獲頒優質獎,讓花蓮伴手禮再次享譽全國。

圖:文旦復興「柚見花蓮薯」(上左)、鳳梨灣「剝皮辣椒鳳梨酥」(上中)、洄瀾薯道「土製炸彈」(上右)、花蓮縣餅「漂流木餅」(下左)、吳媽媽包子專賣店「剝皮辣椒包」(下右),都在「臺灣百大糕餅伴手禮」評鑑活動脫穎而出。(業者提供)

擅長將花蓮在地農產精品結合烘焙研發多樣創意糕點的劉瑞祺,創立的三大糕餅品牌鳳梨灣、文旦復興、洄瀾薯道同時獲獎,其中前兩者以「柚見花蓮薯」、「剝皮辣椒鳳梨酥」雙獲金質獎,洄瀾薯道則以「土製炸彈」獲頒優質獎。

他說,「柚見花蓮薯」以在地番薯經多道工法製成餡,加入法式甜點手法蜜漬過的柚皮,細火烘培而成;「剝皮辣椒鳳梨酥」將剝皮辣椒結合傳統鳳梨酥,先吃到酥皮香氣,接著土鳳梨的酸甜與果香,最後是剝皮辣椒的甘甜微辣;「土製炸彈」獲優質獎,以法式烘焙結合松子、核桃、腰果、南瓜子、芝麻、杏仁,呈現蕃薯的營養價值。

圖:劉瑞祺(右)創立的三大糕餅品牌鳳梨灣、文旦復興、洄瀾薯道同時獲獎。(業者提供)

花蓮縣餅「漂流木餅」榮獲金質獎,其以健康的黑糖取代人工色素香料,刻劃出一圈圈不規則的木紋,把花蓮的美好記憶刻印在酥脆的烘烤吐司上。吳媽媽包子專賣店人氣第一的「剝皮辣椒包」,內餡採用自家純手工製作剝皮辣椒,與後山黑毛豬肉,超群的風味與適中的香氣辣度,每一口都紮實多汁肉鮮甜,尾韻微辣帶甘。

糕餅全國聯合會理事長周子良表示,今年全臺業者踴躍參與,各自呈現產品特色及使用當地農特產內餡製作,風味獨特、產品多元、豐富精彩,也將在地觀光融入外包裝,十分有美感及設計感。未來將積極協助業者不斷提升行銷力和銷售通路,輔助臺灣的糕餅及件手禮業績長紅,在後疫情時代共創糕餅亮點,行銷全世界。

圖:吳媽媽包子專賣店獲頒金質獎。(業者提供)

圖:花蓮縣餅獲頒金質獎。(業者提供)

--其他新聞--

更生新聞網

更生日報社股份有限公司

統編:94768687

地址:花蓮市五權街36號

電話:03-8340131