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2018年01月19日

試菜超過上百次 「原醉」老闆等五名青年打造原民美學餐館

圖:五名青年雷啟伯(左起)、林孝勤、邱運強、吳俊堃及張簡子煥,當中有夜市「原醉」「奇波熱狗」創業的夥伴、廚師,相約創業圓夢。(記者李柏霖/攝)

更生日報即時新聞/記者李柏霖/報導

在東大門夜市的「原醉」兩位年輕老闆,結合志同道合的夥伴,無懼觀光不景氣,歷經一年準備,在建國路上開了一間原住民美學餐館「原醉酒餐館」,打破只有風味餐的印象,將原民食材、香料融入中西餐點,義大利麵加入刺蔥後香氣鋪鼻,邱運強等人笑說:「光是試菜就嘗試了上百種組合,要找出最好的味道。」  

花蓮一群志同道合的五名青年雷啟伯、林孝勤、邱運強、吳俊堃及張簡子煥,他們當中有夜市創業的夥伴、廚師,一同相約創業圓夢。  

今天舉辦開幕儀式,來自太魯閣族的邱運強及阿美族的林孝勤,特別邀請招待數十位部落長輩,讓老人家體驗完整的西餐服務,享用美味餐點,現場還有福興部落婦女組成的舞蹈團,包括花蓮市長魏嘉賢、吉安鄉長黃馨等人都來為年輕人加油打氣,氣氛相當溫馨。  

餐廳整體風格,運用大量原住民織品、漂流木等集結而成,如餐廳大門旁的裝置藝術「豐收」,利用自然乾燥花材,搭配小米、漂流木,代表著祝福的意涵與原住民堅毅的生命力。  

餐廳的吧台及椅子,由這群七年級生耐心尋找適合的木頭,呈手工的精緻感,自己後製,耗時費工,也因如此,可留下木頭的原始面貌,也節省了裝潢經費。幾位年輕人的用心,讓餐廳每個角落,都自有一段故事。  

邱運強表示,當時與林孝勤將國外常見的路邊調酒,帶回花蓮,並結合原住民元素,設計出全台專賣小米酒特調的酒攤,讓此文化特色,吸引更多遊客關注。  

邱運強說,最初在創業期間,參加了原民會百萬創業計畫,榮獲一百萬創業補助,並於原民處徵選夜市攤位抽籤,獲得了在東大門夜市駐原民一條街設攤的機會,原醉從路邊移至夜市,在短時間內也成為夜市一大熱門的店家。這次也因原民會的原住民青年貸款,圓了5個年輕人的夢。  

餐點設計大多都由中西餐點加入花蓮原民食材及香料,例如將蒜辣鹹豬肉融入義大利麵、刺蔥結合海鮮細圓麵,滋味格外動人。   在裝潢設計上,把花蓮特色結合現今時尚元素,展現在餐廳中,許多嘔心瀝血的巧思,都是他們出色的作品,讓花蓮呈現出一間文化融合美學的餐廳,雷啟伯說:「每個角落都有故事,期盼帶給來訪的貴賓,有著舒服的感觀饗宴。」  

邱運強說:『謝謝這些幫助我們的人,我們心存感激,餐廳目的不是為了賺大錢,是為了圓夢、為了能做大家喜歡的事,然後好好生活著。希望鄉親可以來體驗參觀,給我們一個鼓勵。』

圖:五名青年雷啟伯(左起)、林孝勤、邱運強、吳俊堃及張簡子煥,當中有夜市「原醉」「奇波熱狗」創業的夥伴、廚師,相約創業圓夢。(記者李柏霖/攝)

圖:餐廳整體風格,運用大量原住民織品、漂流木等集結而成(記者李柏霖/攝)

圖:餐廳整體風格,運用大量原住民織品、漂流木等集結而成(記者李柏霖/攝)