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2018年01月07日

打拼十多年有店面落腳 花蓮米香傳奇田欽銘用在地米「碰米香」 傳遞記憶中的香味與幸福

花蓮米香傳奇田欽銘(右一)開著車四處「碰米香」, 打拼十多年,在田埔火車站旁小市場,租到店面;開幕時與家人合影,他希望以「碰米香」香味,繼續延續在地幸福好滋味。(記者劉怡伶/攝)

即時新聞 記者劉怡伶/報導    

   花蓮米香傳奇田欽銘開著車四處「碰米香」,打拼十多年,今天在花蓮市農會田埔超市旁,田埔火車站的小市場租到店面。他很高興的說,很幸運也很感謝鄉親支持,現在總算有落腳處,可以讓在地傳統好味道,繼續「碰」下去。  

  「碰米香」車曾在啟智學校、南埔加油站、夜市等處,現做現賣,也參與各類活動,讓更多鄉親小朋友認識古早味的「碰米香」。田欽銘說,很多人都在問,是否有固定店面可以買到「米香」;這麼多年過去,很高興有店面了,歡迎大家隨時來品嘗,當天現做的「碰米香」。

    現在仍很受歡迎的懷舊小吃「碰米香」,是用加熱器把米爆發,再加入熬煮過後的少許麥芽糖與黑糖進行黏合。田欽銘表示,爆米香的脂肪比例低,再加上體積大、輕,熱量也很低。

    不僅有白米、花生、黑芝麻的傳統的「碰米香」,在重視養生時代,更有以薏仁、蕎麥、紅藜、燕麥、高粱等多達10多種穀物,以少糖熬煮甜度低的「碰米香」,也有使用「糙米」製作的「碰米香」。    

    田欽銘提到,因有不少媽媽們希望有單純的「米粒」,給六個月大,長牙小孩抓著吃的米粒零嘴,她們都說能訓練小孩手眼口協調與靈活度,建議他能「碰米粒」;目前也按鄉親需求,每天都有碰入口即化的「米粒」。    

    二十多歲從岳父手中學會「碰米香」的田欽銘,從早期以拼裝車到處「碰米香」,到現在有三噸半的小貨車,並租下店面專業經營。他說,雖然時代變遷,但有著懷舊古早味的碰聲與米香,仍是花蓮人最懷念的家鄉味,希望在固定地方,努力工作養活一家人,也以大家記憶中的米香味,繼續延續在地的幸福好滋味。    

花蓮米香傳奇田欽銘(右一)開著車四處「碰米香」, 打拼十多年,在田埔火車站旁小市場,租到店面;開幕時與家人合影,他希望以「碰米香」香味,繼續延續在地幸福好滋味。(記者劉怡伶/攝)

花蓮米香傳奇「碰米香」,在花蓮市農會田埔超市旁,田埔火車站的小市場租到店面。

田欽銘很高興的說,很幸運也很感謝鄉親支持,現在總算有落腳處,可以讓在地傳統好味道,繼續「碰」下去。

有不少媽媽們希望有單純的「米粒」,給六個月大,長牙小孩抓著吃的米粒零嘴;目前按鄉親需求,每天都有碰入口即化的「米粒」。

不僅有白米、花生、黑芝麻的傳統的「碰米香」,在重視養生時代,更有以薏仁、蕎麥、紅藜、燕麥、高粱等多達10多種穀物,以少糖熬煮甜度低的「碰米香」,也有使用「糙米」製作的「碰米香」。