2018年01月02日

看到餐廳廚師需求蔡旻洳種植紫色花椰菜、寶塔花椰菜克服蟲害鳥害今年第一收

吉安青農蔡旻洳（見圖）南華務農，採無毒友善耕種，田間種植密度低，以酵素施肥防病蟲害，今年種紫色花椰菜與寶塔花椰菜，陸續採收，色澤漂亮粒粒飽滿，市農會農民直銷站都有販售。（記者劉怡伶／攝）

即時新聞記者劉怡伶／報導

吉安鄉青農蔡旻洳與先生韓家昌住在南華一起務農，她也加入花蓮市農會的青農產銷班，蔡旻洳感謝市農會教導，讓她走在務農之路上，更懂得如何運用酵素種菜，不僅可預防病蟲害，更可當作營養劑施肥。她說，今年第一次種紫色花椰菜與寶塔花椰菜，已經陸續採收，在市農會的農民直銷站有販售，歡迎鄉親大家購買品嚐。

日前在吉安鄉公所舉辦「福聚吉野‧興業安居│看見吉野青年力」活動，蔡旻洳擺攤販售紫花椰菜，行政院東服中心執行長許傳盛、立委徐榛蔚、蕭美琴、鄉長黃馨、鄉代黃志源、劉靜文、高德安等人，第一次看到也相當驚訝，深入了解後，肯定她用心栽培，人人也都買紫色花椰菜回家料理。

蔡旻洳說，與先生返家，他先開始務農，自己則在家中煮飯給公婆吃，他們吃飯不正常又缺乏營養，因為公婆務農很累，常以茶泡飯吃豆腐乳，自家種菜卻累到沒有煮，導致身體不好；目前種田工作，慢慢轉到他們夫婦二人身上。

種田要種什麼，因為從前在餐廳工作，餐廳師父都說，要種一些特別及餐廳需要的菜。蔡旻洳表示，餐廳師父都說多一點顏色的蔬果，能讓食物更有變化，但以往餐廳需求，豐富色彩的蔬果，都要從外縣市運來花蓮，費用與單價都高。

決定種紫花椰菜、淡綠色寶塔花椰菜、黑色日本茄子、有著深綠色、黃色、淺綠色和綠色等自然色彩的櫛瓜，黑糯玉米及芝麻葉等。蔡旻洳笑著說，第一次販售黑糯玉米，因現場煮出來的水是黑色，顧客還認為是染色，其實都是天然的顏色，深色蔬果更含有豐富的花青素。

家中種田堅持無毒，以獨家配方的酵素進行防治病蟲害，必須每三到四天，前往田間噴灑酵素施肥。她強調，雖沒有拿到有機認證，但是保證絕對沒有除草劑、農藥及化肥，客人可以拿去檢驗。

目前承租二甲地與先生一起耕種，願意申請有機驗證，但承租地主僅願意一年簽一次。她說，這無法做有機認證，因為轉型期就需要三年，要做有機認證最少土地承租要十年；另種植過程，田間也會長許多草，有些地主不喜歡，但「草」對田間土壤，是很重要的營養元素。

紫色花椰菜、寶塔花椰菜，有很多鳥與小蝸牛都喜歡吃，要克服蟲害鳥害是很重要的課題。蔡旻洳說，有經驗的農友都認為田間種植密度低、產量低，這太浪費土地，但從事無毒友善耕種，一定要有捨，寬鬆的種植，主要是讓植株間通風，降低病害蟲害，今年第一次採收，每顆紫花椰菜都長的很漂亮，經濟價值高，這就是「有捨才有得」的証明。