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2021年12月09日

學生安心吃 衛生局抽驗學校營養午餐 均符合規定

圖:衛生局抽驗全縣國中小學二十三間自設廚房及五間團膳業者。(花蓮縣衛生局提供)

記者李柏霖/報導
花蓮縣衛生局為維護校園食品衛生安全,針對全縣國中小學二十三間自設廚房及五間團膳業者,實施學校營養午餐之抽驗與稽查,共稽查作業場所三十三家次,抽樣五十件營養午餐、豆麵製品及生鮮豬肉,檢驗大腸桿菌、大腸桿菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、單核球增多性李斯特菌、過氧化氫、皂黃、動物用藥,十二月八日公布檢驗結果,均符合規定。
另學校自設廚房及五間團膳業者餐飲衛生稽查部分,發現部分廚房有牆壁積垢、抽油煙機積塵、冷凍冷藏未溫度記錄及監測、分裝食材未標示品名及效期等缺失,均立即輔導業者衛生環境改善完成。
衛生局長朱家祥表示,學校午餐是師生飲食健康把關的第一道防線,因此營養午餐的衛生安全絕對不容許有任何安全疑慮,衛生局將持續針對全縣各級學校營養午餐製作場所進行稽查輔導,若有違反食品良好衛生規範(GHP)者,經命其限期改正而未改正者,將依同法第四十四條予以六萬元以上二億元以下罰鍰,決不寬貸。
朱家祥進一步表示,因應美國豬肉進口,今年加強對本縣各國中小營養午餐稽查及抽驗,於今年三至四月及九至十月間辦理,此次查核著重豬肉標示及抽驗,各種食材來源、檢驗證明、儲存及食品添加物的使用情況,並針對廚房作業環境有無符合食品良好衛生規範進行地毯式查核。
朱家祥強調,廚房屬於濕熱環境,微生物孳生速率加快,請學校及團膳業者落實食材先進先出、注意食材保存溫度及避免生熟食交叉污染,以避免發生食品中毒,以共同維護學校餐飲衛生。