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2020年07月28日

早餐吃雞蛋有6大好處

在營養學界,雞蛋一直有「全營養食品」的美稱,除維他命C含量稍少外,雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養物質,美國《男性健康》雜誌刊文指出,雞蛋是「世界上最營養早餐」。
但有些人對雞蛋心有疑慮,怕每天吃陞高血脂。殊不知,早餐吃個雞蛋,有諸多好處。
1、補充優質蛋白質。蛋白質是一切生命的物質基礎,與粥和麵包等食物相比,雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學價值也是所有食品中的佼佼者。
另外,雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
2、增加飽腹感。雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐後的飽腹感。
研究表明,吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加,同時,雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量,讓肚子飽的時間更長。
3、有助減肥。早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。
有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,並且他們的精力也更充沛。
4、提高記憶力。雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維他命A、維他命D及B族維他命。
雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質,同時也是細胞膜的重要成分,有助於提高記憶力,使注意力更集中。
因此,對於用腦多的上班族和學生來說,早餐吃一個雞蛋非常有必要。
5、提高警覺性。雞蛋中富含酪氨酸,它對提高人的警覺性具有重要作用,從而讓人更迅速地做出反應。
因此,對開車族來說,早餐吃雞蛋更有助安全駕駛。
6、保護視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。
早上吃個雞蛋,對用眼過度的電腦族也大有益處。