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2019年10月17日

馬祖開發新產品淡菜仙貝 海上珍物巧妙融合

(中央社馬祖17日電)馬祖淡菜走紅!連江縣政府輔導最新產品馬祖「淡菜仙貝」上市,採用馬祖在地新鮮淡菜受到注目及歡迎。
馬祖海域因與大陸閩江河、海交界,海域浮游生物豐富,不過澳口無屏障,颱風巨浪直接侵襲,不適合魚類大型養殖;各島最適合是淡菜養殖,也不需任何飼料,且海水鹽度適中,螺貝類甜度鮮美,肉質不會太鹹。
馬祖研發「淡菜仙貝」食品,採仙貝方式研發,1顆淡菜只能產出4塊仙貝,加上鮮蝦製作而成。
另外,設計商品吉祥人物「淡菜小子」,用於形象廣告。
連江縣政府產業發展處說,淡菜與鮮蝦搭配黃金比例,也是經過一次次調整,原因是淡菜味鮮,但比例過高腥味過重,需用帶殼全蝦提升香氣。
這兩種海上珍物巧妙融合,還能不互相搶味是絕妙之處。
(編輯:李錫璋)1081017