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2019年10月15日

四維豬腳料理週 實踐校訓孝親感恩

圖:四維高中舉行豬腳料理週,邀請餐飲業者陳信雄傳授豬腳製作秘訣,將香噴噴的當歸清燉豬腳帶回家和家人分享,實踐校訓孝親感恩。

餐廳業者傳授秘訣 觀光學程學生必須創意研發請家人品嚐

記者張小菁/報導

 花蓮四維高中為推展「三好」,及落實校訓「孝親感恩」,觀光餐飲學程結合中餐課程所學,十四日上午於校園舉辦豬腳料理教學課程,邀請到餐廳業者老闆陳信雄,親自講授製作豬腳的秘訣與獨家配方,以實際培養學生帶得走能力,讓學生將所學技能帶回家,親手製作香噴噴的當歸清燉豬腳,帶回家和家中長輩分享,營造親子互動。

  四維高中觀光餐飲學程為讓學生親身體驗製作豬腳,激發學生創意,將習得的烹飪技術,能實際運用在生活行孝上,作一個懂得孝親感恩的人,配合辦理「四維行孝親、豬腳料理報告競賽」。

 比賽辦法為全校觀光學程每班參與,學生們必須將學校學習的滷豬腳菜餚,親手回家製作,口味與選擇食材由學生研發,並實際將豬腳菜餚與媽媽、家人品嚐,最後更以書面完成報告。 今年除了學習傳統滷豬腳手法之外,更另外學習清燉豬腳的作法。陳信雄表示,外面一般常吃的是用醬油滷的豬腳,這回則教授學子們如何製作「當歸清燉豬腳」,讓當歸的香氣入豬腳裡,吃起來軟嫩可口。

 陳信雄表示,步驟與烹煮的時間都是豬腳好吃秘訣。業者親身示範製作豬腳手法,學生忍不住躍躍欲試,自己動手做。中餐教室香氣四溢,令人食指大動。 綜二○七班李文瑜表示,以前都是家人掌廚或是外食居多,沒有想過會在課程上學到如何滷豬腳的功夫,終於可以在學校實際學習滷豬腳的作法,回家試作後讓爸媽品嘗,互相交換心得,覺得很有收穫。