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2018年09月13日

五行彩味主題餐檯 金針粉製妳最針桂黑豆餅

圖:翰品酒店與後山山後合作 嚴選花蓮在地小農食材 研磨成粉後入菜 ,創新推出五行彩味「主題餐檯」。

翰品酒店與後山山後合作 嚴選花蓮在地小農食材 研磨成粉後入菜 創新推出五行彩味「主題餐檯」

 記者李婕妤/報導

 花蓮翰品酒店重視食材自然原味,與在地業者「後山山後故事館」聯手推廣小農產品,採用新鮮當令食材,研磨成粉後入菜,推出全新菜單五行彩味「主題餐檯」,以獨家特色料理迎接入秋時節,有「五行捲」、「五行炸糬」、「酥炸金針」、「酥炸黑豆雞肉丸子」、「紫米珍珠丸子」等創意料理。平日晚餐加碼「歡喜四送一」優惠活動,四人同行贈價值八百八十元晚餐券一張(限下次使用) ,另於十月底前用餐現場加入餐飲小管家LINE,可再享九折優惠(不含服務費)。

 翰品酒店花蓮與後山山後故事館合作的契機緣起於總經理唐玉書的一次拜訪,石資中心總經理林志善介紹其致力於推廣東台灣小農和文創產品,中心剛剛成功研發將金針花乾研磨成粉,也激發了雙方決心尋找五種代表金木水火土不同顏色的花蓮在地食材,製成五行粉再創意入菜的想法。

 經過半年的努力和嘗試,石資中心終於找出五種在地小農夢幻食材,有黑豆、紫米、紅米、金針花、苦瓜,將原食材以高科技技術研磨成粉,留下食材最高的價值創造出五行粉入菜。中國人講究養生之道,「藥補不如食補」,五行金、木、水、火、土分別對應到五色,分別為白、青、黑、赤、黃,以及肺、肝、腎、心、脾五臟之間的食補關係,以五行補五臟,創意呈現暖心料理,也以五行食材兼顧益氣養身。

 花蓮翰品酒店翔雲西餐廳與長期推廣東台灣文創及農特產品的石資中心「後山山後故事館」獨家合作,精選花蓮在地食材,以高科技研磨技術製成「金木水火土」五行粉,經餐廳主廚王澤清研發入菜,推出五行彩味「主題餐檯」。

 五行彩味「主題餐檯」新菜色分別有「五行捲」、「五行炸糬」、「酥炸金針」、「酥炸黑豆雞肉丸子」、「紫米珍珠丸子」,其中「五行捲」將五行粉手工製成五種餅皮,顏色及口味各自散發獨特魅力,厚實有韌性、口感彈牙富嚼勁;「酥炸黑豆雞肉丸子」,將黑豆粉外層炸得酥脆搭配軟嫩可口的內餡,蔬菜與肉一:一的比例恰到好處,不柴不膩,入口肉汁四散令人吮指回味。甜點部分,則推出「榛果米香奶蓋蛋糕」、「青蘋果樂園塔」、「妳最針桂黑豆餅」,東方五行粉VS西方點心技法,衝擊混搭的口感擦出令人驚豔的火花。其中「妳最針桂黑豆餅」選用金針粉和黑豆粉製成手工餅乾,外面裹附一層厚厚的肉桂糖粉,非常獨特。

 翰品酒店翔雲西餐廳平日晚餐加碼「歡喜四送一」優惠活動,四人同行贈價值八百八十元晚餐券一張(限下次使用)。翰品酒店另推出「旅遊小管家」與「餐飲小管家」線上服務,為住宿與用餐旅客主動即時推薦在地好吃好玩的最新消息,十月底前凡用餐客人現場加入餐飲小管家LINE,即可再享九折優惠(折扣不含服務費)。詳細內容請至翰品酒店花蓮官網http://hualien.chateaudechine.com/tw/promotions/116、FB查詢或洽訂席專線:03-8232799。