2016年09月11日

張弘典堅持自然農法推廣台東精品咖啡

圖：咖啡達人張弘典（中坐者）在自家咖啡館與友人推廣自然農法的好處。（記者徐瑞雲／攝）

　記者徐瑞雲／報導
　日據時期，日本政府在台東廳試種阿拉比卡咖啡種子，台東成為咖啡重要的產地，二戰結束、日本戰敗，台東咖啡也因此沒落了。近年由於古坑咖啡崛起，帶動了咖啡種植潮，經過多年的努力，台東咖啡的種植面積已成為全國最多的縣份。
　咖啡達人張弘典表示，台東豆為島嶼型咖啡豆，擁有精品級的水準，風味優雅溫和細緻醇厚，具有回甘香氣及自然果酸，口味層次相當豐富，一點也不輸給世界頂級的咖啡原豆，非常值得推廣。
　張弘典自家咖啡園位於太麻里金崙富山地區，海拔高度約為四五○公尺至六五○公尺，占地十三公頃，造林區約為七、八公頃，種植經濟樹種肖楠、樟桂、牛樟等，內有三百多種植披藥草；咖啡種植面積約四公頃，採用自然農法林下栽培，由於咖啡是淺根蔭性植物，怕風侵擾，因此，在高大的樹蔭保護下，不僅防風，更能幫助土地進行水土保持。
　這次尼伯特颱風來襲，除了都蘭以北、金崙以南的咖啡種植地區較不受風災影響，其餘各地受創嚴重，使得明年咖啡產量大減。他也因為堅持林下栽培，避風成功而受惠。
　張老闆強調，自然農法是對土地最為友善的方式，人要能跟土地產生感情，才會有豐沛的生命力，以自然循環回饋土地，萬物才能共生共榮，他以環保概念教育農友，輔導栽培技術，推廣咖啡研習活動，以種植、後製、烘焙、萃取等一條龍模式，培訓專業人才，期許翻轉部落的經濟弱勢。
　張弘典感慨地說，部落長期淪為經濟弱勢，人口外移導致文化傳承低落，拯救部落經濟，咖啡只是其中單一選項，由於採收咖啡需要高密度人力，有了工作機會，年輕人願意留在部落生活，降低經濟惡性循環的因素，才能健全家庭。

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